Tvarohové koláče velké

3. února 2018 v 5:36 | Mirek |  Recepty

Suroviny:

500 g polohrubá výběrová mouka
100 g cukr moučka
3 žloutky
250 ml mléko
1 kostka droždí FALA
180 g másla nebo 150 g slunečnicový olej
špetka soli
kůra z jednoho citronu
povidla cca 4 PL
máslo na potírání cca 1 vrchovatá KL


Náplň:

Tvaroh, žloutky, cukr moučka, rozinky, vanilkový cukr, vanilkové aroma (náplně můžeme udělat větší množství, podle toho, kolik máme tvarohu, protože to co nám zbude můžeme uchovat v mrazáku)

Posypka (žmolenka):

změklé máslo, cukr moučka, hladká mouka. Rukama vmačkáváme do sebe, až se suroviny spojí.

Těsto:

Do vlažného mléka s jednou KL cukru rozdrobíme kostku droždí a necháme vzejít (kvásek). V míse ušleháme cukr se žloutky a postupně zašleháváme změklé máslo nebo olej. Následně přidáme veškerou mouku, sůl, citronovou kůru a kvásek. Hněteme těsto tak dlouho až je nelepivé (šlehací metly jsme vyměnili za hnětací háky). Dáme vykynout (zpravidla až zvětší svůj objem na dvojnásobek). Těsto pak vyklopíme na vál a dělíme na čtyři kusy. Rukama rozprostřeme těsto (natvarujeme ) do podoby jen hodně přibližného tvaru budoucích koláčů.
Na těsto dáme dostatečné množství náplně a přehneme okraje, až se těsto spojí a tvaroh je pak uvnitř. Rukama skulíme do tvaru koule, kterou přeneseme na plech s pečícím papírem tak, aby se nám tam vešel ještě jeden koláč, otočíme spojem (šlicem) dolů a pomoučeným dnem hrnce přiměřené velikosti stlačíme do podoby koláče. Pomažeme okraje koláče rozpuštěným máslem a do středu dáme povidla a na ně posypku.
Pečeme horkovzduchem dva plechy najednou, t.j. čtyři koláče, na 170 °C po dobu 35 až 40 minut.

V běžné troubě jeden plech na 200 °C 20 minut.
***
***
***
 

1 člověk ohodnotil tento článek.

Komentáře

1 MirekC MirekC | Web | 3. února 2018 v 5:44 | Reagovat

Předpokládám, že čtenářky si poradí s výrobou tvarohové náplně a žmolenky tzv. "odoka". Pokud chce být někdo puntičkář, tak se podívá na tento odkaz.

http://miric.unas.cz/naplne/

2 Jitka Jitka | Web | 3. února 2018 v 10:44 | Reagovat

Právě mně kyne těsto, ale u nás to bude táč se švestkami. Původně jsem chtěla péct bábovku, ale manželovo přání mě dostalo do kouta. Zdálo se mu o švestkovém koláči. Tak hold bude koláč . :-)

3 Intuice Intuice | E-mail | Web | 3. února 2018 v 18:41 | Reagovat

Vypadají pěkně. :-)

4 Natas Natas | Web | 8. února 2018 v 19:12 | Reagovat

Chytla mě žravá. Budu si je muset upéct za odměnu.

5 Luma’il Luma’il | Web | 11. února 2018 v 21:31 | Reagovat

Vypadají moc dobře. :-)

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama