Léto skončilo

Středa v 10:26 | Mirek |  Hotovky

Je čas trochu ubrat.

Není na to možná nejvhodnější doba, ale je třeba po těch "vepřových hodech" přejít trrochu směrem ke stravě neobsahující tolik tuku.
Tak například šunková rolka se sendvičovým sýrem opečená na pánvi se šťouchanými bramborami.
Nebo Holandský řízek s uzenou Goudou a pažitkou a bramborová kaše.
Nebo šunka a luncheon meat zapečený s vejcem a vařené brambory.
Nebo bramborové noky s vejcem.
A nakonec restovaný pangasius s opékačkami.
---
Vesměs vhodně doplňované kvašáky, které miluji (bohužel už nejsou).
***
***
 

Suchárky

Úterý v 12:27 | Mirek |  Poživatiny

Není suchar, jako suchar.

Suchar je člověk, který nemá smysl pro humor, ale také trvanlivé pečivo z pšeničné mouky, pitné vody, cukru, droždí, ztuženého rostlinného tuku, sušené syrovátky, jedlé soli a emulgátoru.
Docela jsem si myslel, že se už suchary nevyrábějí.
Pamatuji si, že byly dietní suchary a Karlovarské suchary. Jedly se při různých typek diet a střevních potížích.
Jejich nespornou výhodou je trvanlivost.
Teď se mi dostaly do ruky suchárky z Náchodské pekárny.

Pár záchytů z e-mailu

22. září 2016 v 10:47 | Mirek |  Ich

Potažmo z netu.

***
Můj postoj k imigraci je tento:

Pokud cizí pes podleze plot, protože ho soused bije, zaslouží nakrmit a ochránit.
Pokud podleze, aby mi sežral maso z grilu, zaslouží páskem přes zadek a odvést zpátky.
Pokud podleze, aby pokousal moje děti, zaslouží chytit a utratit.
Ani v jednom případě mě náboženství psa nezajímá.
 


Můj miláček

14. září 2016 v 11:26 | Mirek |  Poživatiny

Nejsem miláčkem Ameriky, jmenovitě USA.

Ale potěší mě, když dostanu koupit něco, co má nespornou kvalitu a voní dálkami.
Těžko se to shánělo, dříve to míval váhradně Albert, který je podle mne zaměřen více na kvalitu a tím pádem také na vyšší ceny.
Dnes už bylo Tabasco i v Kauflandu.
Rád ho používám místo chilli papriček - feferonek, protože se dobře skladuje a přesně dávkuje (po kapkách). Papričky prodávají tak po 5 - 6 kusech a já použiji tak dvě, a už se mi stalo, že mi ty ostatní zplesnivěly.

Ovčí jogurt

14. září 2016 v 11:09 | Mirek |  Poživatiny

Bol dobrý, bol dobrý.

Zněla část kdysi známého vtipu "O zlatou mříž".
Mohla by to být parafráze nebo tzv. oslí můstek k vynikajícímu, pravému, řeckému joigurtu.
Teprve, až když jsem si na něm pochutnal a prázdný kelímek naskenoval, tak jsem si všiml, že je z ovčího mléka.
Ptám se tedy, a proč ne?
Jen ta cena byla taková trochu, jakoby ji někdo hodil za vrata. Smějící se

Knäckebrot II

14. září 2016 v 10:52 | Mirek

Potraviny v drogerii?

Svého času jsme měli malou MO prodejnu - takové smížené zboží hned vedle pekárny. Chtěli jsme tam mít i trochu drogistického zboží, aby lidé z vesnice nemuseli jezdit do města. OHS nám to zakázala, že prý by se ty vůně ovlivňovaly.
Dnes když procházite Kauflandem, tak tam drogerie "smrdí" ostošest a to už najednou nevadí. Je jasně vidět a je to důkaz, jaká je síla nadnárodních monopolů a moc kapitálu. Drobný živnostník je nepřípustnou konkurencí a je jako obtížný hmyz.
A teď jsou dokonce potraviny v drogerii - jmenovitě v DM-ku.
Dnes mi to může být už šumafuk, jako zákazníkovi už mi to dokonce může vyhovovat. A to je právě to zaklínadlo, pod které tu expanzi makrogigahyper schovávají.
Takže kupuji oblíbený Knäckebrot v drogerii DM, a je to.
Můžeme si potřást rukama.

Pajšl nepajšl

13. září 2016 v 9:53 | Mirek |  Recepty

Pajšl jsou vlastně plíce.

Plíčka na smetaně bylo relativně často vařené jídlo ve školních i závodních jídelnách. Kolega tomu říkal "hubka" a nejedl to.
Dnes se plíce nedostanou koupit. Asi to zákázala EU.Křičící
Mamka dělávala "pajšl" z vnitřností králíka (někdy navíc s těmi bočními blánami a hřbetem).
Králíky sice v Kauflandu mají, ale jsou to takoví "chcípáčci" a za nekřesťanské peníze. Tak jsme si našli náhradní řešení.
Koupíme drůbeží skelety (nebo nám zůstane, když děláme slepici na paprice), drůbeží játra, srdce a žaludky.
Vše dáme vařit s novým kořením, bobkovým listem a pepřem do slané vody. Zvlášť dáme vařit na kostičky nakrájenou mrkev. Pak obereme a nakrájíme. Zahustíme např světlou hotovou jíškou, přidáme kyšku a dochutíme octem a solí. Jako přílohu houskový knedlík nebo chléb (já mám rád s obojím).

Šetřte naše lesy!

13. září 2016 v 9:31 | Mirek |  Poděkování, i ne

Lidi toho nakecaj.

Dithiaden je starý osvědčený lék na sennou rýmu (aspoň u mne jakžtakž zabíral).
V Chuchelné mi ho cpali dokonce třikrát denně po dvou tabletkách, což je nad normu, protože mě strašně svědila pokožka celého těla a zejména v noci jsem se drápal až dokrve.
Nechápu, proč je v jedné papírové krabičce jen jeden blistr, když já je tam dám, po vyhození příbalového letáku, tři.
Takže dvě prázdné krabičky a tři příbalové letáky jdou hned do koše.
???

Fantazie kreativců je bezmezná

11. září 2016 v 11:00 | Mirek |  Poživatiny

Narazil jsem na novou Májku.

Pro děti. Jak jinak.
Skupinové balení se čtyřmi dílčími baleními a navíc blbost (nechci být sprostý, jinak bych použil ostřejší výraz) na boty -croscky.
Chuťově se liší od těch v malé plechovce. Nevěděl jsem čím a proč a pak jsem se pořádně podíval na obal. Se sníženým obsahem soli a bez "éček". Tak to je jasné, na to nalákají děti i maminky. Zato jsou tam vejce, vepřové kůže a sušená třešňová šťáva????Překvapený
"Každá liška chválí svůj ocas a ta, která ho nemá říká, jak je dobře bez něho."

ZRNÍČEK

10. září 2016 v 17:01 | Mirek |  Poživatiny

Název sice případný, ale

nejsem slepice, abych zobal zrní.
Určitě se najdou příznivci a zastánci cereálií, kteří si budou chrochtat.
Koupili jsme včera v Králíkách na námestí v Cukrářství. "Jedlý má být do 16.9.2016, což znamená trvanlivost 7 dnů. To už je trvanlivé pečivo, ne?
Složení si můžete přečíst na vnitřní straně informativního letáčku, který byl k sáčku přivázán provázkem. Provázkem byl zavázan šustivý sáček (z nějaké umělé hmoty).
Ze složení nelze vyčíst celkový obsah žita, nebo minimálně je to nejasné, protože nevím jestli je v těch procentech i žitný kvas. Také nechápu proč tam dávají ještě droždí, když je to snad chléb vedený na vitální žitné kvasy (nebo je to kombinované vedení?).

Léto končí

7. září 2016 v 9:34 | Mirek |  Hotovky

Ale my jíme, jako kdyby bylo období zabíjaček.

V létě se například těžce shání (ne-li je to zcela nemožné) jitrnice a jelita. Když jsem se ptal jednoho výrobce, tak v létě je horko a tzv. "vařená" lehce podléhá zkáze. Nikdo nechce riskovat zdraví zákazníků.
Ne tak uzeniny, najmě uzené. Toho je v hypergiga marketech i v létě dostatek, možná i více než kdy jindy, jakoby si to ostatní chtěli vynahradit.
A čeho je nadbytek, u toho cena klesá.
Takže i my máme v lednici dostatečnou zásobu.
Když jsem se ohlédl zpětně, co jsme v posledních dnech jedli (rozuměj obědvali), tak jsem se lekl. Samý tuk!!!Křičící

Není chleba jako chleba

6. září 2016 v 10:06 | Mirek |  Poživatiny

Některý tak ani nevypadá.

Říká se, že chléb je potravina denní spotřeby a přitom se nepřejí.
Naše babičky byly zvyklé na kulatý chléb o hmotnosti cca tři kilogramy. Musel vydržel až 14 dnů, než se opět zadělalo nové těsto. Pokud se nepekl doma, tak se těsto odnášelo např. do kolonijní pekárny.
Pak přišly na řadu na mnoho let typizované chleby z průmyslových pekáren. Vesměs šišky o hmotnosti 1,5 kg.
Minulý týden jsem koupil v Albertu ve Vrbně pod Pradědem takové "čudo", které tvarově připomínalo spíš takovou tlustší bagetu.
Přečetl jsem si na etiketě, že je to chléb - aspoň podle názvu.
A měl přes sebe (v pase) takový hezký černý pasek.
Byl dobrý, ale asi jen pro toho, kdo nemá odpor k olivám. Byly to ty černé a bylo jich tam hodně.
***

Se sacharidy je problém

6. září 2016 v 9:48 | Mirek |  Poživatiny

Jsou totiž všude (skoro).

Říkám, že tam, kde je mouka (a ta je právě všude), je ze 75 % škrob a to je polysacharid.
Říkám si, jak strašně zdravě snídám, když si dám ten "polystyren".
Jediné plus je to, že, když sním dvě kolečka, tak co se týká gramáže, tak toho do sebe moc nenacpu.
Je to pufovaný výrobek.
To zvláštní slovo vyjadřuje způsob zpracování.
***
Slovo pufování resp. pufované cereálie je odvozeno z anglického slova puffed (odulý, opuchlý) a označuje speciální technologický postup. Na začátku 90. let byla tato technologie výroby cereálií natolik ojedinělá, že neměla ani české označení.
Pufování je speciální technologický postup, kdy po nadávkování zrna do expanzní formy následuje časově omezený proces lisování za současného prudkého nárůstu teploty na 258 °C nebo 300 °C (+ 10 °C), při níž dochází k spontánnímu odpaření vlhkosti v zrnech. Díky vysokému tlaku dochází k tomuto procesu v relativně velmi krátkém čase a době pečení na 2,5-7 sekund, i když při vyšších teplotách. Konečný tlak při pečení dosahuje hodnoty 9-10 MPa a ve formě dochází ke spontánní přeměně vlhkosti v páru, v jehož důsledku endosperm zrna změní svůj charakter, jsou potrhána buněčná jádra a poklesne měrná hmotnost.

Tepelně neopracované

6. září 2016 v 9:30 | Mirek |  Poživatiny

Čili syrové?

RAW - syrová (živá) strava?
Asi ne, to prase už bylo jednou mrtvé.Smějící se
Na jatkách Bivoj v Opavě jsem byl na exkurzi. Obecně vzato, na exkurze do výroben raději nechodit, snad vyjma pivovaru. Může se totiž slabším žaludkům lehce stát. že tu skupinu daných potravin nebudou schopni delší dobu ani vidět, natož pozřít.
Čajovku jsem tam vyrábět neviděl, a i kdyby, odříct bych si ji nenechal.
Je to obdoba Métského salámu.

Nápoj nebo potravina?

6. září 2016 v 9:06 | Mirek |  Poživatiny

Nápoje doplňují do organismu chybějící tekutiny.

Tolik definice.
Pokud jsou v nějakém "pitíčku" navíc nějaké výživné látky (cukry, tuky a bílkoviny), tak má ta poživatina nutriční hodnotu a je to potravina.
Tak je tomu např. u dětských přesnídávek, ovosných pyré apod.

Když do pekla, tak na krásném koni

6. září 2016 v 8:37 | Mirek |  Poživatiny

Pochutiny

Jako například čokoláda.
Za Ferrari mezi čokoládami jsem vždy považoval Studentskou pečeť.
Tak jsem si chtěl zavzpomínat na dětství. Koupil jsem minulý týden ve Vrbně pod Pradědem v Albertu. Hořkou.
Čekal jsem, že bude tvrdá, křupavá, to bych ji ale musel dát asi do mrazáku.
Čekal jsem na záplavu ořechů a kandovaného ovoce. Ničeho takového jsem se ale nedočkal. Byla jako bláto a místo kandovaného ovoce tam bylo nějaké gumové želé (asi medvídciSmějící se).

Dnes bude na oběd ...

4. září 2016 v 12:06 | Mirek |  Recepty

Budou.

Špagety s nivovou omáčkou.
Do kastrůlku dáme smetanu a do ní tavené sýry - Smetanito nebo Apetito. Až se sýry šleháním rozpustí, tak tam dáme nastrouhanou Nivu a opět mícháme až do rozpuštění. Vznikne ostrá voňavá omáčka, kterou servírujeme a uvařené špagety.

Velmi dobrý

4. září 2016 v 11:52 | Mirek |  Poživatiny

S Goudou.

Uzeniny se sýrem - většinou to byly párky jsem moc rád neměl.
Tentokrát mě svedl název a obsah - že je s Goudou. A také s vysokým obsahem masa - 80 %
Udělal jsem dobře - pochutnal jsem si.

Která je lepší?

4. září 2016 v 11:40 | Mirek |  Poživatiny

Čokolády.

Luxusní.
Stogramové, tři různé druhy podle příchutí a příměsí.
Nejvíce mi chutnala ta s mandlemi.

Stává se to i jinde?

3. září 2016 v 9:02 | Mirek |  Kde domov můj

Asi není potřeba komentář


Další články


Kam dál